
阿云家常菜的土鸡肉软嫩又美味。(图片来源:欣新闻)
台北保安街49巷慈圣宫妈祖庙前聚集数十摊老字号,多数是传统台湾小吃与庶民美食,“阿云家常菜”位于宫口旁,供应多种台湾家庭常吃的家常菜,熟门熟路的老顾客坐在大庙前大榕树下,或到对面内用区品尝妈妈的味道。
保安街49巷距离旧大稻埕码头不远,庙前的小吃摊一字排开,总数有十多家,摊摊都是数十年老店,知名店家包括鱿鱼标、许仔猪脚、原汁排骨、螃蟹大王等,凉州街还有阿华鲨鱼烟。这里的摊子每天上午开卖、傍晚就收摊,与夜市型态完全不同。
阿云家常菜位于庙旁,固定摊子设在宫口旁第一摊,后方有大榕树,对面还有用餐区,可容纳五、六桌。每到中午用餐时间,外务员、上班族聚集,一伙人坐在大树下好不快活。
阿云的菜色不算少,但无宴客级精美菜色,也没精美的摆盘,或头戴高帽的专业大厨,全数都是台湾家庭常吃得到的家常菜,看来平常却蕴藏丰富的台湾料理内涵。欧先生指出,在阿云这儿吃饭,吃到的是妈妈的味道与浓浓的人情。
阿云家常菜的鸡鸭鱼肉没有复杂的作法,黄鱼采用干煎、小卷油炸、土鸡蒸煮,上海菜的汤汤水水、川菜重麻重辣、广东菜重视调味酱,这里通通见不到,而是以简单的烹调呈现食材的原味。
【欣新闻】