风味独特的“茄汁鲭鱼米苔目”，周休假日常吸引许多外地游客前来品尝。（图片来源：联合新闻网）
在美浓区广林里的圣化宫右侧，有一家经营50 年的面摊，没有招牌，但每到假日，总有许多外地游客慕名而来，靠的就是风味独特的“茄汁鲭鱼米苔目”。
刘玉珠表示，“茄汁鲭鱼米苔目”是40年前一位姓锺的老太太所发明，由于当时物资缺乏，面食内没有太多菜色，因此她才会想到加入鱼罐头及鸡蛋，为辛苦的农民补充营养，没想到当时突发奇想的创意，一卖40年，还吸引更多外地客人。
刘玉珠说，其实料理方式很简单，就是用猪大骨熬汤头，加上自己爆香的油葱酥，再加上茄汁鲭鱼汤汁、肉块，以及一颗八分熟的鸡蛋，搭配米苔目、粄条、泡面等主要面食就大功告成。
她表示，自己跟丈夫30年前移民到阿根廷，在当地经营餐馆、超市，因为婆婆身体不好才返乡照顾。原计划今年6月再去阿根廷，但因婆婆病情加重而暂缓。她说面摊的生意目前很稳定，要养一个小家庭并不困难，将来打算顶让给美浓在地人，除了能有稳定的收入，最重要的还是让这传统口味延续下去。
【联合新闻网】
