路西法的普罗旺斯香草羊肩排，粉红色泽令人食指大动
在台东想吃道地法式料理的机会不多，台东专科学校餐旅管理科主任林建安在台东市区外的一角，找到这家“路西法餐厅”，推荐店内的“普罗旺斯香草羊肩排”。
“羊肩排要好吃，不仅肉要Q、汁要甜，厨师的技术更重要。”林建安说，羊肩排一口咬下去，要感受到肉汁和肉香在口中化开的感觉，说起来简单，实际上并不容易。
林建安表示，这道羊肩排烤到7、8分熟时，就要以大火封住肉汁，转烤为烘。
