台湾十大猪脚　集集藏着猪脚大王

 　　经过47个小时熬煮，滑嫩香Q又带有嚼劲的猪脚，充满弹性的皮和肥肉、纹理分明的瘦肉，色泽金红宛如膏脂。（摄影／范纲武）

　　“猪脚圈，滚烂烂，饿鬼子仔流嘴涎。”台湾人喜爱吃猪脚的文化从很早就开始，这首从街头到巷尾每个人都朗朗上口的台湾民谣，带出台湾人对猪脚这道菜的特殊情感，不但去霉运要吃猪脚面线，小时候考一百分妈妈也会煮猪脚作奖励，猪脚这又香又Q的口感令人难以忘怀。