台湾美食：客家咸猪肉
时间:2011-10-31 09:20 来源：中国台湾网
在以前物资缺乏的年代，客家人会把珍贵的猪肉或是蔬菜腌渍起来保存，延长食用时间，客家咸猪肉便是如此，用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以蒜末、蒜头，以及各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，腌制后的咸猪肉作法有许多种，就依个人口味喜好去改变了。
学做客家咸猪肉
【材料】
五花肉600公克、蒜末90公克、油葱酥30公克、蒜苗60公克、话梅2粒
编辑:王晓蕊
在以前物资缺乏的年代，客家人会把珍贵的猪肉或是蔬菜腌渍起来保存，延长食用时间，客家咸猪肉便是如此，用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以蒜末、蒜头，以及各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，腌制后的咸猪肉作法有许多种，就依个人口味喜好去改变了。
学做客家咸猪肉
【材料】
五花肉600公克、蒜末90公克、油葱酥30公克、蒜苗60公克、话梅2粒
