食谱圣经：胡麻美人腿

　　茭白笋是埔里最主要的农特产物之一，由于埔里地区气候温和、水质干净，非常适合茭白笋生长，因此在埔里专业栽培面积很广，产区几遍布全镇，产量占全国百分之89%，游客只要来到埔里镇郊，几乎处处可见茭白笋田。

　　由于埔里地区所植种的茭白笋特别好吃，加上这几年来茭白笋品种的改良，使得口感更加香脆甘甜，产期也增长许多，其中含青壳、赤壳两个品种，每年的二月到十月是到埔里品尝茭白笋的最佳季节。