HOLD住吧！无肉不欢的烧烤味

　　仿旧海报、古董广告招牌、日本明治时期复刻灯具，让人彷佛走入东京巷弄内的小吃店。“烧丼株会社”只花费两个月的时间提案、试菜、装潢，很快的将日本的烧烤丼饭文化，带入美食重地的台湾。

　　台北威秀影城2楼，远远就可看到，独特的日式吧台，半开放式空间，摆脱密闭式的厨房，让每位老饕，可在无遮蔽下，仔细观察到每位厨师，烹调料理的过程。

　　整排的吧台式坐位，让人可亲自看到厨师们分工，烹饪每一道食材的过程（记者 巫安妮 摄）

　　店长推荐超夯人气“男达猪颊丼”，使用整块的猪颊肉，搭配清酒、味淋、糖等调配而成的卤汁，使用高温卤制45分钟后，起锅切片，刷上白、赤味噌、清酒特等，特调的味噌烧烤酱，将白饭上覆盖使用香炒洋葱丝，再淋上清香酱拌饭。 

　　品尝一口发现，原本对“猪颊肉”还停留在传统面摊上味道，已经大大改观，不只吃起来有嚼劲之外，嘴里还散发这味噌的香气，还有搭配腌制的辣萝卜、炸蒜头让整个口感更加香甜顺口。

　　让人无法顾忌形象，一口气吃完的“男达猪颊丼”并搭配日本人最爱的，腌渍的辣萝卜、福神渍、蛋砖（记者 巫安妮 摄）

　　限量“盐烤厚切牛排丼”选用纽西兰上等“沙朗牛肉”，整块牛肉抹上少许的盐、胡椒，大火快煎，将肉汁完全锁住，使用跟饭店同等级的“蒸烤箱”，将煎烤后的牛肉，刷上少许的照烧酱，再进行烧烤。