欣奕牛肉火锅 老饕的最爱

　　台南市欣奕台湾土产牛肉火锅店，火锅采用牛大骨、大腩和生鲜蔬果熬煮汤底，味美鲜甜，是许多老饕的最爱。

　　据台湾媒体报道，“我小时候曾跟着阿公吃牛肉汤，汤头清甜的味道，至今难忘！ ”老板娘曹福美说，为了煮出美味汤底，她尝试过许多汤头的配方，对每种素材的比例和熬煮时间都做笔记深入研究，最后才找到汤底的最佳比例。

　　她表示，店里严选上等现宰温体牛肉，现点现切，川烫约8秒即可入口。热门招牌菜日式和风牛肉，经火烤后再急速冷冻冰镇腰内肉，以凉拌洋葱衬底，搭配和风酱，令人唇齿留香，每份300元新台币。

　　另外还研发新菜色“水晶牛肉冻”，将胶原蛋白熬煮成汁后与牛肉结合，创造出晶莹剔透的美食。