桃园村宴丝瓜虾仁汤包 皮薄Ｑ弹

　　平镇市村宴上海汤包馆招牌丝瓜虾仁汤包，使用新鲜的澎湖丝瓜，手工切成细丁配上虾仁，口味相当独特。（记者游文宝／摄影）

　　14年前在高雄汉来大饭店学到上海汤包制作精髓的许清辉，选择在平镇市金陵路开设村宴汤包馆，以招牌丝瓜虾仁汤包等口味，成功抓住消费者味蕾。

　　制作上海汤包必须选用新鲜黑猪后腿肉，所有食材讲求新鲜度，汤包面皮制作更是一门技术，纯手工撖面才能皮薄如纸又Ｑ弹，而且现点现包现蒸，保持鲜度。

　　老板曾到台北、台中等地的汤包店工作，最近他选择在平镇市金陵路开设村宴上海汤包馆，招牌丝瓜虾仁汤包，使用新鲜澎湖丝瓜及虾仁，用手工将丝瓜去皮去子及内里，并切成碎丁，一斤丝瓜切完后只剩4两，丝瓜配上虾仁爽口又清甜。其他招牌还有鲜虾馄饨面、蟹粉小笼汤包等。

　　老板说，他最近研发新口味的原汁牛肉面，汤底用牛骨、中药材熬煮4小时以上，并使用纽西兰进口牛肉及嚼劲足的拉面条，为了回馈消费者，每碗牛肉面售价59元（新台币）。

　　村宴上海汤包馆营业时间上午11时到下午2时，下午5时到晚上9时，每逢周一公休。

　　地址：桃园县平镇市金陵路二段521号

　　电话：（03）468-6080

　　【联合报】