台湾传统味道　芬园米粉的故事

　　米粉，是台湾极为传统的一种米食，它象征了台湾过去一项代表性的饮食型态，也孕育出台湾闻名世界的小吃文化。

　　在过去，台湾有许多地丰盛产米粉，如新竹米粉、南投埔里米粉以及彰化芬园米粉等，都是盛产手工米粉的著名产地，加上质量好、口感独特，在六、七○年代兴盛一时，据老一辈的长辈表示，全盛时期天气好时处处可见全家大小出动晒米粉的盛况，可以说是台湾相当经典的印象。

　　不过，随着生活型态与饮食文化的改变，手工米粉厂渐渐没落，台湾仅存的手工米粉厂所剩无几，目前新竹与埔里几乎都没有米粉厂在生产手工米粉，仅剩彰化芬园乡约莫十户小型米粉厂秉持着传统，持续生产这脍炙人口的香Ｑ米粉。

　　来到台湾米粉的发源地，也就是芬园的枫坑村，这座位于八卦山台地上的传统聚落，仍有几分传统农村的味道；芬园枫坑米粉历史悠久，具当地米粉厂表示已经有300年左右的历史，由于枫坑村位在八卦台地的西向东的峡谷上，风势有助于米粉的风干，加上当地优良的水质，成为台湾最重要的米粉产地。