中国有句成语，叫做“民以食为天”。中国古人认为天是最大的，所以用“天”来比喻人类生活的必要条件。民以食为天，意思就是民众把粮食看成是自己生活当中最重要的赖以生存的必需品，以此强调饮食吃喝对于民众生计的重要性。
据《汉书郦食其传》中记载：在秦朝末年，有个书生叫郦食其，很有学问。他曾献计帮助汉高祖刘邦智取陈留，被封为广野君。秦朝灭亡后，刘邦和项羽争霸。刘邦联合各地反项羽的力量，踞守荥阳、成皋。荥阳西北有座敖山，山上有座小城，是秦国时期建立的，因为城内有许多专门储存粮食的仓库，所以称为敖仓，这是当时关东最大的一个粮仓。
在项羽猛烈的攻击下，刘邦计划后撤，把成皋以东让给项羽。刘邦想听听郦食其的想法。郦食其说：“王者以民为天，而民以食为天。楚军不知道守护粟仓而东去，这是上天帮助汉朝成功的好机会啊！如果我们放弃成皋，退守巩、洛，把这样重要的粮仓拱手让给敌人，这对当前的局面是非常不利的啊！希望您迅速组织兵力，固守敖仓，一定会改变目前不利的局势。”刘邦依计而行，终于取得了胜利。
自古以来，粮食问题不仅是决定国家命运、影响治国方略的关键，还是关系到民众的温饱、人民生死存亡的大事，由此“王者以民为天，而民以食为天”这句话，成为著名的典故流传于后世，现在已经成为中国人的口头禅了。
饮食是人体赖以生存的必要条件，人需要通过不断地摄取饮食物，来补充生命活动所需要的各种营养物质和能量。既然饮食如此重要，那么究竟怎样吃喝才能真正有利于人体需要、更好维护健康呢？这是现代人最关心的热门话题。
过去，人们总担心营养不良，听说什么食物营养丰富就会对这种食物情有独钟，多吃常吃。现在，人们又害怕肥胖、脂高，所以听说哪种食物能够减肥、降脂，就会对它倍加重视，大吃特吃。人们总是这样，时刻关注着、改变着生活中的饮食，试图让自己吃出健康来，可是，却往往适得其反。
随着物质生活水平的提高，饮食品种也在日益增多，面对不断翻新花样的各类饮食品、保健食品，人们对于饮食的要求也变得越来越高了。不知不觉中，人们的饮食结构和日常食谱正在发生着变化。过去中国人以谷物为主食，以肉蛋类、蔬菜类为副食品的饮食结构，现在已被一些人看成是“生活水平低下，物质贫乏落后”的表现。尤其是在某些所谓的“营养师”、“养生大师”的指导下，人们更是不遗余力地追求各种各样的营养食品，期望着这样就能够给自己带来健康。
人们想通过调整饮食来维护自己健康的愿望，本是无可非议的。但是，如果不分体质类型，无视身体状况、个体差异，以及所患疾病的情况，也不管身体是否需要而盲目进补，不但不能保证身体必需的营养维持均衡，反而还会不同程度地损害健康。
有一位朋友跟我说，他哥哥听说海参特别有营养，多吃对身体大有好处，就花了一万多元钱给他买了一大包，让他每天早晨都吃上两条。当时正值寒冬时节，我告诉他：海参虽然是补品，但它是有药性的，不能这样盲目地吃！
海参是一种海产品，因为它具有一定的药性，所以被大众当成滋补佳品广泛食用。可是，到底它能补什么？适合什么样的人吃？人们并不清楚，只知道能补就好，好就多吃！这种“什么好就吃什么”、“什么能补就多吃”的观念在一些人的心中根深蒂固，有人甚至为此付出高昂代价也在所不惜，直至吃出病来为止。
其实，海参的功效是由它的性味所决定的。中医认为，海参性微寒，味甘、咸，归肺、肾、大肠经，能够补肾益精，养血润燥，还能止血。主要治疗精血亏损或虚弱羸瘦，出现阳痿、梦遗，或肠燥便秘，或肺虚咳嗽、咯血，肠风便血，外伤出血等病证，适用于肺阴虚证、肾阴虚证、血虚证的患者。
第一，海参性微寒，所以一些平时身体怕冷、手脚易凉、容易感寒等属于阳虚的人，还有身体虚胖、经常倦怠嗜睡、容易腹泻等属于脾虚的人，以及着凉后就会胃痛、喜欢温热饮食、怕饮寒凉属于胃寒的人，都应该禁用海参。
第二，中医有一条重要的指导原则，叫做“用寒远寒，用热远热”，意思是在寒冷时节应该尽量避免服用寒性的药物或饮食物，在炎热时节应该尽量避免服用热性的药物或饮食物。所以在冬季不宜长期食用像海参这样微寒的补品。
第三，海参属于滋补力量较强的滋腻食品，食用过多容易伤脾生湿，所以营养过剩、肥胖、身体沉重、痰湿内盛的人，不宜食用。
第四，滋补品容易使外邪留滞不去，所以患有感冒、感染性疾病、风湿性关节病等属于感受外邪、实邪的病人，也当禁服海参类滋补品。
前面提到的那位朋友的身体虽然比较虚弱，但却属于形体微胖、脾虚湿盛的人，又患有胰腺炎、胆结石、冠心病，时常感觉到倦怠乏力、足凉怕冷等。对照上述的注意事项，像朋友这样的人就不适宜长期过量食用微寒的海参，尤其是在阴寒较盛的冬天。如果过用就会更加损伤脾阳，加重脾虚的症状，可能出现腹泻、嗜睡、肥胖等。
事实上，没有一种美味佳肴可以囊括人体所必需的全部营养素，也没有任何一种灵丹妙药能够包治人世间的所有病痛！大家一定要理智清醒地认识到这一点。
人体所必需的营养素和功能活动所需要的能量，就来源于我们日常生活中的常规饮食；人们所重视和追求的营养物质，就蕴含在我们经常食用的谷肉果菜之中。
这里要告诉大家的是：合理的常规饮食，完全能够补充人体必需的营养，满足人体功能活动的需要。而维持人体健康的大前提，是要懂得如何调整日常饮食结构，使之更为合理。
真正的健康是通过合理的饮食调理出来的，而不是仅靠吃什么东西补出来的！
