诚记的越式春卷以柠檬、鱼露、蒜酥调味。（图片来源：欣新闻）
牛肉面在台湾相当普遍，源自四川的川味红烧，或清真式的清炖口味各有拥护者，已经变成新式台湾面食。加进咖哩、柠檬调味的异国风味牛肉面同样受到欢迎，台北永康街的“诚记越南面食馆”就是其中之一，这家由越南华侨开设的店家创业33年，满足台湾民众对新口味美食的需求。
诚记创业于1980年，最初只是小摊子，供应地道的越南河粉与小菜，由于口味独特加上用料实在，诚记名气日渐响亮，上门吃面的顾客愈来愈多，之后在永康街开了店面，几年后扩大营业，总店对面设立永康二店，后来又在竹北开了“犇南洋料理”，前几年进驻统一阪急百货。
汤头则以牛大骨与牛小排熬煮，再加入东南亚常见的香茅提味，碗里有大量豆芽菜、洋葱丝、蒜酥，并附上鱼露提鲜调味的特制沾酱，口感清甜滑顺，不仅在地的台湾人爱吃，不少东南亚游子常到诚记吃家乡味，日本观光客则按图索骥，依循观光指南进门。
除了越南清炖牛肉河粉外，诚记也供应海鲜、猪肉、鸡肉等，面条则可选择意面或越式米粉，同时口味不断求新，如加进咖哩、沙茶、酸辣酱汁的河粉等，选择愈来愈多，永康二店的越式火锅也是人气商品。
来源：欣新闻
