旗鱼类为具高蛋白之鱼类，鱼肉富含优质的蛋白质与高度的多元不饱和脂肪酸，其含量堪称鱼类之冠。（图片来源：台东县政府提供）
台东县成功镇新港渔港为台湾东岸最大的渔港，每年10月至农历春节前后捕获之黑皮旗鱼、红肉旗鱼、白皮旗鱼及剑旗鱼，油脂含量最高，鱼肥壮硕，肥厚无刺，除适合生鱼片处理外，也可以烹调成各种不同菜式和口味，口感一级棒。
台东县政府农业处指出，今年旗鱼类之捕获量已达594公吨，鲔鱼也捕获564公吨，要吃最新鲜甜美的太平洋海味，现在正是时候。台东县成功镇新港渔港每天下午进港当日现捕渔获，每年10月下旬到12月，都吸引许多爱吃旗鱼的饕客前往大饱口福。
旗鱼类为具高蛋白之鱼类，鱼肉富含优质的蛋白质与高度的多元不饱和脂肪酸，其含量堪称鱼类之冠，为高蛋白、低脂肪、低热量之健康水产食品，并含大量的EPA为人体脑部所需的重要养分及DHA具抗凝血功能，可防止心肌梗塞及血栓。
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