台铁花莲站是东部干线唯一有厨房，能自制正港铁路便当的车站。（图片来源：台《联合报》）
好吃的铁路便当常令民众回味再三，但东部干线，只有花莲站供应的便当才是正港的铁路便当，其余各站贩售的便当都是外包制作。台铁餐旅服务总所车勤服务部花莲分部主任陈建任坚持选用在地食材，务必让民众吃到花莲的好滋味。民众可到花莲车站服务台购买。
打开每个售价80元的铁路便当，里头有卤排骨、时蔬、酱瓜、炸柳叶鱼、卤味等共9样菜。陈建任保证，卤排骨的猪肉、高丽菜等配菜，都是最新鲜的在地食材，连白饭也都是以玉里或富里生产的稻米煮成。
此外，新城乡盛产“芋头番薯”也是具地方特色的配菜，“不仅低碳，还可以让旅客吃到浓浓的花莲味”。许多搭乘东部干线列车的民众并不知道，只有花莲站上车的便当，才是道地的铁路便当；最高纪录单日热销3000个。
陈建任说，东部干线各车站，只有花莲站设有厨房，每天清晨4、5点，厨工就开始准备餐点，一直忙到晚上10点才休息；不同时段运上列车的便当，若单趟车次结束后没卖完，就立刻丢弃，严格管控便当的赏味时间。
在台铁服务28年的陈建任说，“台铁便当所以能历久弥新，靠的就是那块卤排骨”，也是每款餐盒都少不了的主菜；现在台铁餐旅服务总所车勤服务部花莲分部共推出4款便当，其中3款需要预订。
【联合报】
