炸猪排、冷沙拉全包进便当里，不仅风味不变，即使放凉了，滋味也不差。
据台湾媒体报道，台湾午餐便当市场，一年有超过100亿(新台币，下同)的规模，5大便利超商每年约可卖出1亿个便当；台铁靠着老菜色，一年赚进4亿元。“便当”当然是门好生意！
最好卖的便当，在人潮转运的台北车站，车站及附近因此新生不少创意便当，让外食族的午餐备添精彩。 以日式猪排闻名的胜博殿，也卖起便当。目前只有站前店、光复店及剑南店限定贩售，共10种选择，每款要价180~260元。
胜博殿便当，最让人好奇的当然是“猪排”。怎么将油炸的猪排装进便当盒里，开盖后再吃，依然保有咬下的“卡滋”酥脆？主要配角高丽菜丝，要怎么做到不出水，却依然有着鲜凉爽脆的口感？
带着满腹的疑问，终于，看见传说中与日本同步的“便当盒”。黑色盒身里，精巧的分切五格，放猪排的主菜格，稍做斜度、让猪排呈现好吃好看的角度，底部略做沟槽，据说可让猪排不晃动、保持优雅，兼有反潮效果；另一边盛装高丽菜丝，主厨说，秘诀在于沥水半小时、冰镇两小时，才能保有持久的爽脆口感。
便当盒里的两小格，则放上酱菜两样；最怕潮湿粘腻的饭，开盖一尝，居然跟在店内吃的一样，粒粒分明、干松Q弹，打破便当“饭难吃”的魔咒。
米饭好吃的秘密，是日本进口、每台要价30多万元的神奇煮饭机，从洗米到煮饭一气呵成，员工拌饭也得有技巧，一分为四后，再小心盛出，一小匙一小匙的放进便当盒里。
除了炸物，这里的便当也有姜汁烧肉、猪排三明治等选择，随餐还会附上可爱小壶，装着沾酱。运用巧妙之最，完全日本精神！
