彰化市泰色滇香香茅园火锅店金瓜锅好吃又有料
炎炎夏日食欲不振吗？彰化市泰色滇香香茅园火锅店新推出养生金瓜锅、薏仁美白锅，主打清爽可口，不给身体添油腻，就算气温破表也能安心吃火锅。
火锅店老板娘刘惠莲喜爱烹饪，去年研发的蕃茄锅、云式麻辣锅颇受好评，她再接再厉，参考饮食流行风尚试卖养生金瓜锅、薏仁美白锅，刚好遇到天气火热，大受想换口味消费者的欢迎。
“我没事就待在厨房煮东西”，刘惠莲说，埔里生产的日本品种南瓜绵密微甜，她一吃上瘾，用多种方法料理，觉得慢打16小时成浆再加鲜乳熬煮的口味最佳，上桌前混合特制高汤提高汤头鲜度。
薏仁美白锅使用薏仁、玉竹片、野生柴葛根、茯苓，慢火清炖5小时，滤出乳白色汤汁，另放一些新煮的薏仁粒、茯苓，上桌前加入特制高汤，保留薏仁等食材的甘口感而少了“药味”。
刘惠莲经营火锅店的另一个特色是自制主要酱料，刘惠莲和3名妹妹用果汁机把香茅打成酱，榨柠檬汁、切碎辣椒和柠檬叶等香料，调成泰式酸辣汁，酱料无限供应，顾客可依个人口味调制沾酱。
