老板纪伯.达路的餐饮经验超过20年
东南网7月7日讯 据台湾媒体报道，到新竹县尖石乡旅游，一定要品尝道地的少数民族料理，好让旅程增添美好回忆。
笔者最近通过饕客朋友推荐，走访嘉乐村的“红砖美食坊”，店如其名，外墙以红砖砌成，有古朴味道，店门口写着“家传不传随君传、山中野味任君尝”的对联，代表这家店的服务精神。
老板纪伯.达路餐饮资历超过20年，各式料理一把罩，身材火辣的老板娘，手艺和外型一样迷人。店里提供多样化的少数民族料理，食材全是在地新鲜货，当天有什么菜就煮什么，烹调方式走原味路线，没有过多调味料或繁复烹煮过程，保持食物自然原味。
来店里一定要吃“香酥野溪虾”，少数民族暗夜到山中小溪流去抓的小活虾，经由纪伯.达路巧手，溪虾在下油锅前“刚断气”，加一点蕃薯粉搅拌，避免沾黏，活虾一下油锅，马上变得鲜红，必须掌握火候，把虾炸得香、酥、脆。色、香、味俱全的溪虾一起锅，让人看了口水直流。
野生山猪肉做成的“凉拌山猪皮”，凉爽的口感，更是开胃，忍不住一口接一口。很有嚼劲的招牌山猪肉、溪鱼鲜料理、葱油嫩土鸡等，也值得一尝。
店里推出4菜1汤的双人餐、5菜1汤的四人餐、6菜1汤的六人餐等多种组合，每人250元新台币就能吃得丰盛又满足，白饭无限量供应。
