台南创意香肠：麻辣臭豆腐口味(图)

图片来源：台湾《联合报》

　　香肠口味不断翻新，除了有药膳、红曲、洋葱等多种口味外，台南市不老庄药膳食品公司最新推出“台湾麻辣臭豆腐香肠”，香肠内包有中药发酵过的臭豆腐，有猪肉香及臭豆腐麻辣味道，口感相当特殊。

　　为什么会想到要做臭豆腐口味的香肠？老板吴奇龙说，很多网络调查臭豆腐是台湾第一名小吃，他才研发臭豆腐和香肠搭配。

　　吴奇龙利用中药材将臭豆腐发酵，再灌入肠衣内，烤臭豆腐香肠时因肠衣包住内馅，不会散发臭豆腐味道，切开后才闻得到臭豆腐的味道。馅料经中药调味，不像臭豆腐那么臭，还加点麻辣提味，吃起来较香辣。