台湾焦糖布丁：纯鲜奶和优质鸡蛋的相遇

摄影／邱伟诚

　　香浓软绵、口感滑嫩的焦糖布丁，是相当受到大朋友或是小孩子欢迎的甜点。现在布丁口味，不仅只是纯鲜奶而已，在台南有业者推出香橙、抹茶红豆和奶茶口味的布丁，让大家吃布丁也能有不同选择。

　　位于台南市庆中街的福吉雅手工焦糖布丁，老板娘李小姐从事餐饮10年时间，因为兴趣喜欢看食谱自己动手做料理，因此从卖平价意大利面起家，到现在转型做布丁，以健康为经营理念，希望带给大家优质美味的手作布丁。

　　福吉雅布丁老板娘表示，用蒸的焦糖布丁，吃起来较为绵密，福吉雅不添加任何化学添加物，单纯以纯鲜奶和鸡蛋为素材去蒸出一颗颗布丁。老板娘说，当用心尝试做布丁的当下，能找到一份喜悦以及生活充实的感觉。尤其当看到客人吃完满足的喜悦，更是让她备感温馨。

　　来到福吉雅，不论是原味、香橙、抹茶红豆或是奶茶布丁，每种都是老板娘喜欢的口味。像是选自日本进口抹茶做的抹茶红豆布丁，或是带有茶香的奶茶布丁，还有原味，都相当受到邻近学生的欢迎。喜欢吃软嫩绵密布丁的您，来到台南古都，您也能找到许多各式各样的布丁。（邱伟诚）

　　【选载自台湾TTNews网站】