台湾波霸奶茶

　　里头的粉红色调来自于胭脂花所粹取出来的颜色，入口瞬间波霸香Q弹牙的口感，搭配具有独特香味的伯爵红茶，再与另外煮成的奶茶相互融合，滋味迷人。（摄影／范铭伟）

　　“波霸奶茶”又名珍珠奶茶（Bubble tea），是一项流传于台湾的茶类饮料。其一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7公厘以上，将粉圆加入奶茶之后，便成为波霸奶茶，由于其口感特殊，相当受青少年欢迎。

　　早期仅有珍珠奶茶一种称呼。约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法，随后此种分类渐被台湾居民接受。

  　波霸奶茶可说是台湾相当具有代表性的饮品种类。台南市东宁路上有一家O-JA红茶专卖店，店里推出的夏日推荐养身饮品“紫山药波霸伯爵奶茶”，如图所示，晶莹剔透的乳白色外观，里头的粉红色调来自于胭脂花所粹取出来的颜色，不加防腐剂，也完全不含人工色素。入口瞬间，波霸香Q富有嚼劲的口感，搭配具有独特香味的伯爵红茶，再与另外煮成的奶茶相互融合，浓郁的滋味十分迷人，炎热夏日来上一杯，既消暑又健康。又推出了相当少见的紫山药波霸，迷人的粉红色调，让我们同时拥有视觉与味觉的双重享受。