俏江南台湾“食尚“起义 大陆餐饮品牌入台运营

　　近年来，在台湾餐饮业的蓬勃发展下，多元化的餐饮文化市场吸引来了更多高端餐饮品牌。耗时两年克服跨海经营障碍，成功登陆宝岛的大陆知名连锁品牌俏江南，在开业以来的四个月内迅速掀起一股“食尚”风潮，受到宝岛食客们的拥簇，成为目前中国大陆唯一一家在台真正成功运营的餐饮品牌。

　　关于什么是“食尚”，俏江南有自己的观点。“比如我们开发的一道菜叫‘文房四宝’，把中国的传统文化融入了菜里；还有一道菜叫‘摇滚沙拉’，一听菜名就知道，这里面融入了现代的西方元素。比较有意思的是，不少客人喜欢两个菜一起点，这也说明这种中西文化元素的混搭取得了成功。”张兰俏江南餐饮集团董事长张兰女士认为，“食尚”首先体现在“食”本身。

　　除了以源自成都、重庆两地的四川美食料理掳获大众味蕾，俏江南同时重视用餐的氛围及服务质量。俏江南台北 ATT 店大胆起用北欧知名设计师 Johannes Torpe ，融合中西方文化美学，打造设计感强烈，却又不失优雅闲适的时尚空间；此外，俏江南“以客为尊”的贴心服务，更为来客在用餐间，添了一丝受到尊宠的温暖情境。

　　俏江南董事长张兰女士表示，俏江南虽然只拥有 12 年的历史，但本着中华传统饮食文化精髓，坚持聘请来自四川当地的名厨，并以消费大众的角度及立场设想，力求提供来客最完美的用餐体验，使得俏江南在中国各省接连开设分店，集团逐渐壮大。而今，品牌也将经营版图拓展至海外，希望能将俏江南的“食尚”风潮推行到更广大的市场。

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