台湾人惦念"北京可乐":愈酸、愈臭、愈是叫人怀念

　　台湾《旺报》6日刊载台湾宜兰县詹惟钧文章，被大陆称为是“北京可乐”的豆汁，清热、开胃、健脾、去毒，当他在台湾喝着豆浆时，竟会不由自主地想起它，愈酸，愈臭，愈是叫人怀念呀。

　　全文摘编如下：

　　北京地道的美食非常多，老北京无论吃什么早餐，总爱喝上一碗豆汁，喝豆汁时常搭配焦圈、辣咸菜丝、马蹄烧饼，就像台湾人吃烧饼、油条、蛋饼配豆浆一样。

　　豆汁还被大陆称为是“北京可乐”，不过豆汁的味道跟可乐差别很大，豆汁其实是绿豆淀粉发酵的，色泽灰绿，会散发出一种臭酸的气味，风味独特。是不是北京人，看他喝一碗豆汁就知道，如果一口气把整碗豆汁喝了，还会边微笑称赞的，证明他是北京人；如果还没喝完就吐的，就说明他肯定不是老北京。

　　当地导游曾说过一句歇后语：“北京老太太喝豆汁──好喜(稀)”，喝豆汁喝到会欢喜的，大概多属北京人，至少也是北方人居多。

　　饮豆汁可清热、开胃、健脾、去毒，可是在我的眼里，这豆汁就好比酸掉的绿豆汤，这豆汁的酸味让我们台胞觉得难以下咽，于是有人想要放糖进去，但老北京总一再强调喝豆汁没人加糖的，又不是喝咖啡，于是我只好捏着鼻子入口，不过这看起来非常没礼貌。

　　可是当地人却非常享受那豆汁的味道，甚至有人不可一日无豆汁，据传豆汁是满人(旗人)传入的，过去是满族低下阶层的饮料，现在无论贫富，北京闹区街头到处都可以喝到豆汁。

　　现在，有时当我在台湾喝着豆浆时，竟会不由自主地想起那北京豆汁，愈酸，愈臭，愈是叫人怀念呀。

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