中新社世博专线上海6月20日电 (焦光绪 赵洪超)烟台市福山区鲁菜美食节6月20日在上海世博园鲁菜馆和中华美食城同时拉开帷幕，吸引了众多中外宾客光临。
来自烟台市福山区的鲁菜名厨拿出看家本领，为中外宾客精心烹制了葱烧海参、芙蓉全蟹、油焖大虾、油爆海螺、糟溜鱼片、整鱼两吃、韭菜炒海肠和金尊鱼饺等多款鲁菜名品，展示了正宗鲁菜精巧的烹饪技艺、浓郁独特的风味和底蕴深厚的美食文化，让海内外宾客一饱口福。
与此同时，在世博园鲁菜馆大厅，面案厨师福山拉面技艺表演吸引了众多宾客观看。只见一块三、五斤重的面团，经厨师揉搓、甩打、抻拉，眨眼之间便变成了细如银丝、柔如柳条的精美面食。表演现场，掌声不断。
福山鲁菜美食节吸引了众多中外宾客光临，“鲁菜泰斗”王义均，来到世博园鲁菜馆，现场指点了厨艺。中国电影表演艺术家、著名演员唐国强、奥运举重冠军福山人唐功红也前来“捧场”，对福山鲁菜赞赏有加。
烟台市福山区是中国“鲁菜之乡”，福山海珍品等物产丰富，烹饪历史源远流长，是中国四大菜系之一鲁菜的发祥地。福山鲁菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主，烹饪工艺独特，特色鲜明。福山菜肴讲究刀工、火候，制成的菜肴软、焦、嫩、酥。福山厨师遍及海内外，有众多福山人在海外经营中国餐馆。(完)
