今天为“小寒”。今日靓汤宜客家娘酒杞子滚牛肉。客家娘酒是以糯米精酿而成，具有五千年的历史，它甘甜芳醇，能提神解乏，健胃补肾，能刺激消化腺分泌，增进食欲；促进血液循环、润肤美颜。夏饮解渴消暑，冬饮健脾益肾。饮之通天地之灵气、活经络之神脉，更是女性“坐月子”时的最好滋补品。用客家娘酒滚杞子牛肉，甘醇润香，能温中暖下，补肾益气，是冬日养生之汤品。

　　材料：杞子15克、牛肉300克、客家娘酒1250毫升（以5碗量），生姜4片。

　　烹制：杞子洗净，稍浸泡；牛肉洗净，切薄片状。烧热瓦罉，下姜和牛肉片，轻拨炒片刻，下酒滚沸后，改文火滚至牛肉刚熟，下少许盐便可，为3~4人用。