从语音上来讲，河洛话是一种声调语言(en:Tonal language)，使用不少变调的规则(en:Tone sandhi规则)。河洛话的特色之一是包含了“白话音”和“文读音”两种音韵体系，同一个字常有文白发音不同的情形。白话音是日常生活语言的发音，文读音则是阅读汉语古文经典时的读音。目前在生活词汇使用上，文白交叠的情形大有所在，但不致造成沟通的困难。
对中国北方人而言，闽南语系的音韵与北方话相距极大，基础对话更是全然无法理解，在清代时期常需以笔谈才得以沟通。例如清康熙顺天大兴人（今北京市）黄叔璥曾任巡台御史，对台南一地居民语言有以下有趣记述：
“郡中鴃舌鸟语，全不可晓。如：刘呼涝、陈呼澹、庄呼曾、张呼丢。余与吴待御两姓，吴呼作袄，黄则无音，厄影切，更为难省。
黄叔璥以官话的观点批评台湾话，不禁让人莞尔。但也可以反映台湾话与官话之悬殊，让黄叔璥感觉有如“鴃舌鸟语”（鴃，即伯劳鸟，此成语喻语言之难懂）。”
子音
河洛话的子音（声母），以白话音为例，包括零声母与以下因素:
p卑, ph披, b未, m棉, n尼, t知, th耻, l 离, k基, kh欺, g疑, ng硬, h希, ch之, chh痴, s诗, j儿
元音
基本元音:a, e, i, o, o·, u
辅音式元音: m, ng
声调
传统声调名称，分平、上、去、入四声，四声又各分阴、阳，共八个声调。今闽南语泉州话完整地保留了传统的八声;惟河洛话、厦门话、漳州话、同安话是只保留了七个声调，即第6声混入第7声（传统声韵学的说法是“阳上变去”，即上声已不分阴、阳），因此基本上河洛话只有七个声调。
| 声调 | 汉音 | 声高 | 送气 | 调性描述 | 调号标注 | 举例(拼音) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 阴平 | 高声 | 长 | 语调上扬声高,属高平音 | 狮 (sai) | |
| 2 | 阴上 | 降声 | 长 | 语调重短气下,属高降音 | / | 虎 (hó·) |
| 3 | 阴去 | 低声 | 长 | 语调低下气收,属下突音 | \ | 豹 (pà) |
| 4 | 阴入 | 促声 | 短 | 语调平出气稳,属低促音 | 鳖 (pih)，鸭 (ah) | |
| 5 | 阳平 | 回声 | 长 | 语调低粘回升,属回旋音 | ^ | 熊 (h？m)，牛 (g？) |
| 6 | (属于音韵学上的阳上,今已混入第7声) | —— | ||||
| 7 | 阳去 | 中声 | 长 | 语调中转基平,属基调音 | — | 象 (chhiū？) |
| 8 | 阳入 | 入声 | 短 | 语调促短急切,属高促音 | │ | 鹿 (lo？k) |
连续变调
河洛话的连续变调很普遍。一般连续变调遵循规律性，但也有一些特殊现象。
本调第5声调值24，变后第7声调值22。
本调第7声调值22，变后第3声调值21。
本调第3声调值21，变后第2声调值53。
本调第2声调值53，变后第1声调值44。
本调第1声调值44，变后第7声调值22。
本调第8声调值4，入声尾带“-p/-t/-k”的，变后第4声调。
本调第4声调值32，入声尾带“-p/-t/-k”的，变后第8声调。
本调第8声调值4，喉塞音韵尾带“-h”的，变后除阻，成第3声。
本调第4声调值32，喉塞音韵尾带“-h”的，变后除阻，成第2声。
拼音符号系统
河洛话现在有好几套不同的拼音符号系统，目前比较多人使用的有以下几套：
台湾语言音标：Taiwan Language Phonetic Alphabet，简称TLPA
白话字(Pe？h-ōe-jī)：又称教会罗马字、台语罗马字，简称POJ
台语方音符号：ㄅㄆㄇ式
通用拼音
已废止的有
台湾语假名
