台东县释迦。台东县出产的一种形状独特的水果，因其形状像佛教中释迦牟尼的头型，故取名“释迦”。由荷兰人引种入台栽培，至今有400多年历史，原产于热带美洲，又因为自“番邦”引入，故又称为“番荔枝”。 释迦一定要熟软才能吃，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
屏东县万峦猪脚。屏东县万峦乡以风味绝佳的猪脚而名闻全台湾。据说当时万峦当地青年林海鸿无意认识了一位擅长烹饪猪脚的潮州人，于是向他学习。经不断研究改进，林海鸿烹制的猪脚脆而不腻又爽口，令食客赞不绝口。后来，猪脚生意开始在万峦乡变得普及化。特别是1969年，蒋经国第一次到万峦品尝猪脚后，万峦猪脚名声大震。“万峦猪脚”在制作时不放糖、盐和味精，只用酱油，猪脚要用10多种草药和香料腌制，在卤制时要把溢出的油汁收干，吃起来没有油腻感。据分析，它的遐迩闻名主要在于它独特的产地、用料、制作、佐料，成品口味极佳等等。
黑珍珠莲雾。黑珍珠莲雾模样雅观，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特别爽脆，果皮带有腊质光泽，果肉含海绵质、水分多，有淡淡之苹果香，非一般水果可以比拟。吃之可以润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，还是美容最佳水果品种。顶级黑珍珠莲雾是台湾名贵水果，国民党前主席连战访问大陆送给胡锦涛主席的最珍贵礼物就是黑珍珠莲雾。
彰化县的彰化肉圆。台湾各地皆有可囗小吃，闻名遐迩的彰化肉圆以内容丰富而取胜。据说，180多年前，台湾北斗这个地方原有72个庄头，历经一次严重水灾后，仅剩下52个庄头。当地居民没有东西吃，就把甘薯捣成粉再加些糖来充饥，由于甜食容易吃腻，又有人做了带有咸味的肉圆，颇受欢迎。后来经过长期传播、改进，形成了今天人们所熟知的彰化肉圆。近几年，随着科技的发展、市场需求的增加，彰化肉圆的生产已从人工捏制发展为机器生产，不过它传承已久的好味道，却是一点没变。彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，再加上上等壶底酱油，吃起来口感极佳。
东港三宝之——黑鲔鱼。黑鲔鱼身长1.5至2.5米．体重60至300公斤，最大可达500公斤。东港的鲔鱼产量占台湾的八成以上，而黑鲔鱼全身都是宝，用黑鲔鱼肉做成的生鱼片是上上之品，细腻滑嫩，富含油脂，入口即化。
东港三宝之——油鱼子樱花虾是珍贵的海洋生物，生活在150至250米下的深海，产地仅限在日本静冈县骏河湾和台湾东港附近海域。樱花虾新鲜时食用最美，晒干后也别有风味，深受台湾民众喜爱。
东港三宝之——樱花虾。大街小巷处处晾晒着的油鱼子，是东港四季都能见到的壮观景象。油鱼学名“蔷薇带鰆”，其鱼卵经过腌制、晾晒、修补、压实、整形等多道加工手续，就成为油鱼子。油鱼子吃起来咸中带甜，唇齿留香，是年节最好食品。
宜兰县鸭赏。它是一道爽口的小菜，由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒，达到气味浓郁，鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。宜兰鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭，剖肚并去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱，利用木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的浓烟熏烤，直到鸭子外皮泛成金黄色即可。
台中市太阳饼。太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一。太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。
贡糖。贡糖起源于花生与麦芽糖的组合，经过烘焙的花生在气味最浓郁的极佳状态下，以高比例与纯正麦芽糖混合，然后施以人工捣碎、夹缠，再经历温揉渗合流淌，最后切块成形。金门贡糖，随厦门制饼师传入小金门，并广被一般糕饼店制成品茗茶点。据了解，贡糖既符合古老风味，又不乏现代口感，使其像历代贡品一般高贵，足以进献帝王，因此谓之“贡”。
