猪血糕汉堡夹肉，中西合璧吸引食客。图片来源：台湾TVBS新闻台
据台湾TVBS新闻台报道，有台湾业者花半年研发，将长方形猪血糕，变成圆形的米血汉堡，比起米汉堡多一味，中间夹着肉片以及生菜，刚推出就吸引不少民众尝鲜。
中西合并，巧妙的搭配，让猪血糕汉堡一推出就大受好评，一晚至少可以卖出300份。这个创意来自林义翔父子档。林义翔说，利用西方概念来做，然后让西方人来试试看。
特制酱汁在猪血糕上头舞动，散发出阵阵香气，高温火烤让酱汁融入猪血糕中，紧接着蒸热，维持口感，猪血糕新吃法，形状从原来长方形进化为圆形，猪血糕化身为汉堡饼皮，成为猪血糕汉堡，中间夹肉片，搭配美生菜。民众表示，里面的肉满嫩的，搭配美生菜满清爽的。
不只猪血糕变身汉堡，大火爆炒辣椒、香蒜、猪血糕、水莲、杏包菇，再加特制酱汁，猪血糕特别切成丝，变成猪血糕面，吸收汤汁，餐厅业者推麻辣口感，民众争着尝鲜。
另外，还有业者将猪血糕切0.3厘米薄片，加上百页豆腐、蒜苗、筊白笋，不只展现刀工，业者不约而同，让猪血糕新创意新搭配，传统小吃中西合并，改良再进化，带来新商机。
