条状鱼丸放在羹汤里熬煮，羹汤更加鲜甜。
据台湾媒体报道，万华老字号摊商、小吃不少，1921年创立的“两喜号”鱿鱼羹就是其中之一。两喜号在万华共有两家店，包括广州街总店与西园路的西园分店。由于牌子老、口味好，近百年来的两喜号已成为台北人逛万华夜市必点小吃之一。
两喜号注重鱿鱼煮法，店家表示，他们先挑选上好阿根廷鱿鱼干，第一道手续是浸油，鱿鱼才能脆韧有劲，接着抽出筋条、泡硷粉，使鱿鱼呈现柔软口感，发制过程相当费工；另外，再以手工揉制旗鱼浆，变成美味鱼丸，两喜号的鱿鱼羹有鱿鱼、有鱼丸。
除了招牌的鱿鱼，两喜号还供应虾仁羹、花枝羹、鱼酥羹、土托鱼羹与综合羹，每种海鲜羹品分成大小碗，大碗80元(新台币，下同)、小碗45至50元，同时都可加入油面、冬粉、米粉或饭。
汤头也是两喜号鱿鱼羹好喝的原因，原料来源、火侯拿捏都有独到之处，加上店家研发出的独门调味手法，造就甜而不腻的好味道，这也是两喜号历经三代经营、近百年不衰的关键。店家表示，两喜号的鱿鱼羹就因独家煮法，所以与众不同。
光喝鱿鱼羹绝对无法满足挑剔的嘴。两喜号也卖肉燥饭、干面、炒米粉，另有土魠鱼块、烫青菜、天妇罗等好料。不少客人一碗面、一碗鱿鱼羹加上烫青菜或小菜，满足了嘴巴与肠胃。
65岁的常客张老先生表示，“从我还是小孩的时候，就常吃两喜号的鱿鱼羹，今年都已经60几了，还是常来这里喝羹吃饭，这种味道正是我怀念的古早味。”他说：“这里的炒米粉也很好吃，没吃过的少年仔，一定要来吃吃看。”
