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肉圆老店祖宗有训不分家 轮流卖三代

时间:2012-03-21 09:01   来源:东南网

  “林家肉圆”创始人林天送为让儿子都能生活,想出每人轮流做一年的制度,目前传承到第三代。 

  据台湾媒体报道,新竹市百年肉圆老店“林家肉圆”,至今三代未分家,创始人林天送生前定下制度,三个儿子轮流顾店,一年一换,如今儿子又传给孙子。不少客人上门,以为老板换人了,一问之下才知道这是祖先传下的智慧。 

  相较一些老店的后代闹分家,甚至争“名”打对台,“林家肉圆”从没有这些纷扰,林天送过世多年,儿孙辈仍牢记他的心意。 

  “林家肉圆”目前由第三代林铭祥掌管,明年6月1日是“交接日”,换成堂姐林淑芳等四姐妹接手。有趣的是,各自的肉圆口味不同,老客人认店、认老板也认口味,各有粉丝。 

  林天送生前生了10个孩子,从小儿女就在店里帮忙,80多岁时准备交棒,希望后代都有钱赚,扣除女儿和没意愿接掌的,决定将生意交给老二林清土、老三林清金、老四林清标,当一人在外场顾店,一人就在内场做肉圆,另一人则休息领3万元新台币月薪,一年轮一次。

  因林清土早逝,后由他妻子接手续轮,20多年前传给女儿林淑芳等四姐妹;林清标传给四儿子林铭祥;林清金后代退出经营,由林铭祥买下经营权,一次轮两年,再换林淑芳轮一年。没掌店的时候,两家人就做肉圆批发,接受客户预订。

  林淑芳的妹妹林淑蕙说,这个制度一传50多年,很多人都觉得不可思议,她认为“没有阿公的努力,也没有今天的我们”,从小在店里帮忙,知道赚钱很辛苦,“祖先留下来的东西要珍惜”,后代不能轻易放弃。至于分家,家人都认为“没必要”,有店面就“加减赚”。

  有客人不知原委,纳闷老板怎么“不一样”,林铭祥说,有客人问他就简单解释,附近邻居和老客人都了然于心。

  他说,当初老人家财产就是一间店面,为维持“公平”想出这个制度,父亲传承时也希望他能延续,虽然交接时要让客人适应,但多年来已习惯这样的模式。

编辑:郭莹莹

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