新化咖啡自然环境条件优越，栽培出的有机咖啡，香醇、口感佳，非常受消费者喜爱。
东南网3月16日讯 据台湾媒体报道，“就是要喝有机‘原'味！”台东新化咖啡产销班前班长叶光明，十多年前返乡栽种咖啡，最初只是希望为村民找新的出路，想不到栽培出的咖啡豆相当受欢迎，成为台东特产之一。
担任人民保姆的叶光明说，虽然村内早年已有村民种植咖啡，但长期以来没有规划经营，采收的咖啡豆却被忽略，卖不出好价格，他见村民辛苦又无奈的心情，才开始引进阿拉比卡咖啡品种。
“刚开始种植失败很多次，也不易烘焙出香醇咖啡”他说，如何种出高品质的咖啡是很大问题。他买了各种咖啡树苗试种，最后发现阿拉比卡品种最能适应新化山区土壤气候，近年来采收的咖啡豆品质甚至不输原产地，通过各项评监，获得非常高的评价，屡屡获奖，逐渐打响名号。
为了确保咖啡品质，以台东达仁乡新化咖啡产销班栽培制成的“新化咖啡”，均以纯手工现做与包装，从种植到采收，过程不加任何化学农药，强调有机栽培，曾参加台东10大伴手礼，获得良好的评价。
叶光明说，产销班制作的咖啡包装，保证不含防腐剂，所以在保存期限比较吃亏，不过，由于有赏味期，因此，煮出来的咖啡绝对新鲜香醇，提供民众试喝，都获得不错的回应，固定客户愈来愈多，也让他更有信心。
