泰国创意餐饮品牌Bug & Bee从菜色到装潢都强调原汁原味，菜单上具特色的芒果创意料理，原受限于台湾芒果产期仅夏秋供应，所幸最近店家找到由屏东农友改良成功的卓安南品种芒果，在春天就能端出热食与甜点等芒果料理，选择多样。
四季如夏的泰国可全年供应芒果，但台湾的芒果却仅在夏天盛产。引进Bug & Bee的老板小释说：“找了好久，才找到台湾唯一冬天能上市的卓安南芒果，现在全年都可供应芒果创意菜。”卓安南芒果是屏东农友前年栽种成功，并量产的新种芒果，外型像缩小版金煌，但有土芒果香气，肉质细腻带Q，甜度与水分虽不比爱文，但可与其他食材搭配得恰到好处。
以泰式香芒姜汁炒饭来说，松香的泰国米中加入芒果丁与南姜末拌炒，芒果的甜润口感让炒饭吃来不干涩，微带辛辣的南姜气味也与果香不冲突，反而有平衡调味鱼露的效果。
搭配得宜 互不抢味
另一道招牌芒果鸡肉干酪卷，则是连老板小释都无法抗拒的菜色。鸡胸肉夹入芒果与干酪片，裹上面包粉酥炸。趁热入口，外皮酥脆的鸡肉口感细嫩，搭配香甜微温的芒果片与融化的干酪，互不抢味，虽是炸物却很清爽，也可沾点调和新鲜薄荷叶的美乃滋。
此外，卓安南芒果也被做成多样饮品和甜点，在爱文、金煌等芒果还没上市的春天，提前让台中人感受到香甜浓郁的夏滋味。
特色甜点
酸香清爽 香甜不腻
菜单上以芒果为主题的甜点也不少，其中我最喜欢芒果奇异果千层可丽饼蛋糕，芒果香甜加上奇异果酸润，滋味均衡，而夹在可丽饼与水果间的鲜奶油也新鲜滑润。
焰烧芒果小点则是尝得到酒香的热点心，将芒果与砂糖、琴酒、橙酒等烧煮成酱汁，淋在可丽饼上，酱汁带酒香而无酒味，搭配Q劲薄韧的可丽饼与甜软芒果品尝，滋味醉人。
还有吃得到大块芒果丁的芒果塔，新鲜芒果搭滑顺卡士达酱，也是受欢迎人气甜品。
美味路标
台中市向上北路100号
(04)2302-7575
11:00~23:00(供餐11:30~21:00)
【苹果日报】
