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“古今结合”传统卤肉饭真迷人 当季香菇汤更鲜美

时间:2012-03-14 13:08   来源:华夏经纬网

  一碗尖尖的白饭,然后淋上肥瘦比恰好的卤肉汁,接下来,就端看你要不要试试传统方式放在卤汁内的香肠切片,或是加颗香Q的卤蛋。(图片来源:台湾“今日新闻网”) 

  当季的香菇让整个汤头清香无比,好吃而且口感迷人。(图片来源:台湾“今日新闻网”) 

  想省钱找美食,跟着司机的脚步走就对了!每天在都市里面跑来跑去的运将,他们最知道哪边有好吃又便宜的美味?这种经验只要搭过出租的人都知道,往往会在车上听到他们彼此呼应着哪边的东西好吃之类的餐前话题。但时间就是金钱的他们,要能停车好好吃顿饭不容易,而且吃饭的时间往往都是午餐过后的时间。 

  在这家双连捷运站附近巷子里的小店吃饭,感觉时间有如停驻于古老的过去,特别是下雨的三月天。宁静的小店只因是下午时分,老板的身分除了开卤肉饭店之外,还担任这区的义警,当然也认识很多来这里吃饭的司机。虽然已经过了用餐时间,来吃饭的人还是络绎不绝,每个人几乎拖盘里都是一碗饭、一碗羹汤。点餐的方式完全自助,由右至左,先是位大哥帮你添好一碗尖尖的白饭,然后淋上肥瘦比恰好的卤肉汁,接下来,就端看你要不要试试传统方式放在卤汁内的香肠切片,或是加颗香Q的卤蛋,还是要卤笋丝、白菜卤等传统小菜,当然烫青菜也有,典型的吃法几乎就是一碗饭、一两样小菜跟一碗汤,100元新台币内打死。 

  已经传到第二代的卤肉饭,从路边小摊卖到现在的店面,一本初衷的口味让人感受到传统古早味。在吃卤肉饭的同时,建议你也配一两片腌的黄萝卜片解腻。当你不知道该选羹汤或赤肉清汤时,你可先试试赤肉清汤,软嫩的赤肉可是裹粉下热汤中川烫熟的那种,吃起来软嫩Q弹,吃得到肉的鲜味,真是超正的。 

  汤里头还有香菇跟白萝卜块,只能说这当季的香菇就是香,特别是这春雨的季节,选得好的香菇就是鲜美迷人,加入汤中香气满分,让一旁的白萝卜气味逊色许多。店内还有炸排骨跟白菜卤等传统风味,据说都是饕客跟司机大哥们的最爱。下次如果你刚好要吃传统卤肉饭,也许这家司机大哥最爱的店是不错选择。  

  【今日新闻】 

编辑:郭莹莹

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