一哥炊粉采在来米制，入口即化。
据台湾媒体报道，在新竹县芎林乡飞凤山山脚的一哥炊粉，开张不到2年，累积不少死忠客户，店内招牌除“炊粉”外，还有焢肉饭，欢迎民众预约合菜，店内备有7、8种快炒，满足不同需求。
老板刘昌郎自高中时就酷爱“炊粉”，他表示“炊粉”跟米粉极像，有的米粉会加入玉米粉，增加粗度和韧度，口感较有弹性，“炊粉”以在来米制作，煮食时必须掌握火候，否则容易糊掉。他说，制作炊粉须以蒸笼慢蒸，闽南话“炊”就是蒸的意思，他以客家料理煮闽南炊粉，别有风味。
刘昌郎曾一天连跑数家小吃店，只为找寻记忆中“炊粉”的味道，2年前，毅然投入厨师行列，靠感觉摸索出适当的火候、汤头，煮出入口即化的“炊粉”；因炊粉较容易变软，他会贴心询问外带客人多久后食用？若超过10分钟便将炊粉和汤汁分开装，以免口感丧失。
刘昌郎也将熬汤头的猪骨、肉，做成小菜猪头肉，肉质Ｑ软；焢肉饭也是店内招牌，以客家传统卤制过程，香味四溢，吸引客人打包。
