（图片来源：台湾“大台湾旅游网”）
新竹县竹东镇公所前圆环边有一家火锅店，老板及老板娘对于食材质量非常重视，所用的食材都是自己精挑细选过，而且是自己敢吃的，虽然成本略高，但能让客人吃的高兴与安心，他们认为值得。高丽菜选用高山高丽菜，煮熟之后，非常的甜、丝瓜也很清甜。
据悉，目前在市面上很容易买到吃到营养丰富的食物，也经常有机会参与大大小小的聚会及宴席，三餐大鱼大肉不断，往往一天吃进的热量远超过一天的所需，无形中腰围会变大、体重也增加，加重脚部及心脏的负担。有时甚至于引发胃肠的不适。因此注重养生的民众，会偶而选择一些比较清淡的食物，或减少食量，以减缓胃肠的不适。蔬食成为一种不错的选择。
竹东镇火锅有四种汤底可供选择，其中有一种素汤底，清澈见底，但因为有中药材的关系，喝起来非常清甜。在食材区挑选青菜类等，不要选择蕈菜或少选一些，一餐吃起来会非常舒服，不会有吃过之后，非常称而难受的感觉，之后消化也较快。不只如此，还可以减碳作环保。
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