北埔乡“彭氏小吃店”的水晶饺汤，皮Q馅料香。
东南网3月6日讯 据台湾媒体报道，新竹县北埔老街周边有不少客家料理小馆，“彭氏小吃店”以水晶饺出名，业者彭一峰每天新鲜现做的水晶饺，皮Q肉馅香，沾甜辣酱乾吃或搭配大骨汤头都好吃，每份6颗40元(新台币，下同)，还有生的水晶饺外卖。
水晶饺的馅料选用新鲜温体猪肉，加上葱、芹菜调味，吃起来清爽不腻口，外带生的水晶饺每颗5元。
餐饮经验超过30年的彭一峰，曾在“工研院”、清大餐厅掌厨，他对料理自有一套坚持，不加味精，强调新鲜天然就有好味道。
“彭氏小吃店”的粄条也是彭一峰纯手工制作的，将在来米泡水2小时，制成米浆，倒入铝质平盘，蒸1分钟，米浆变成片状，刀切后即是真材实料的纯米粄条，绝不添加防腐剂。店内除原味炒粄条（50元），还有咖哩炒粄条（50元）、牛肉炒粄条（70元）、海鲜炒粄条（70元）等。
