台湾新竹市培学府路巷子里的“The Pizzo”意式餐厅，是一家由老师和学生们携手合作的温馨小店，“Pizzo”指的是拿坡里南方港都，大片的落地窗及绿色植物造景，营造出轻松、悠闲的用餐环境。
“让学生一起参与、学习，这家店是个小小的梦想。”店老板陈永宾是高雄餐旅大学的老师，专长餐饮管理的他，原没想过会“下海”开店。
他笑说，多年来在各国和地区往返，研究饭店经营、菜色研发，有一天，学生跑来找他，问他要不要开一家有自己风格的餐厅，他想了想，开餐厅也能让学生有多一点实务经验，于是与学生合作，“The Pizzo”就此诞生。
发挥所长，餐厅的菜色都由陈永宾和学生一起研发。他认为，一家成功的餐厅首重食材和服务，The Pizzo没有花俏繁复的食材，店内菜色都以家常料理为主，简单但用料实在。
店内招牌“海鲜披萨”，纯手工制作的饼皮，香脆带有Q劲，上铺满花枝和鲜虾，一口咬下，饼皮与干酪融合的滋味极佳。而人气餐点“香蕉冰淇淋松饼”，松饼粉花费半年的时间研发，外脆内软，吃的时候沾上鲜奶油及冰淇淋，香甜、扎实口感，成为下午茶必点菜色。
【联合报】
