俗称的基隆庙口就是指奠济宫前的小吃
据台湾媒体报道,从台湾头到台湾尾,庙口是民众宗教信仰中心与活动场所,长期以来与台湾人的饮食文化密不可分;台湾不少夜市就以庙口为中心点,慢慢向外拓展,包括基隆夜市、士林夜市、万华夜市、饶河夜市都属此种形态。
北台湾的基隆庙口夜市以饮食摊出名,120年历史的“奠济宫”座落于市中心的仁三路,庙口前聚集60多摊美食,与仁三路垂直的爱四路有更多小吃摊商,简单来说,基隆庙口小吃街呈“L”形,来趟基隆庙口,等于小吃之旅。
基隆庙口的特色小吃种类极多,从著名的红烧鳗、天妇罗、鼎边趖、小香肠、泡泡冰、三明治、奶油螃蟹,到卤肉饭、排骨汤、四神汤、猪脚等应有尽有。
鼎边趖
提到基隆庙口,奠济宫庙埕两侧的鼎边趖算是代表性美食,一侧是百年的“吴家鼎边趖”,另一侧是“邢记”,两家都标榜正宗,口味差不多,但彼此竞争相当激烈。
鼎边趖的内容物丰富,清甜汤头里放入肉羹、虾仁羹、金针、笋丝、高丽菜、鱿鱼、香菇等,再加入蒜酥、芹菜提味。鼎边趖少不了以米浆延着锅边滚一圈,半蒸半烤成的粿条,就是“趖”。
红烧鳗
谐星No No以前常讲“瞒者瞒不识、识者不能瞒,有空来基隆庙口吃红烧鳗”,这里的红烧鳗魅力可见一斑。“何家红烧鳗”在基隆已经创业数十年,招牌红烧鳗以海鳗制成,经过油炸与高超手法,不仅汤头美味且无腥味,店家还供应排骨汤,同样经过酥炸处理,美味无法挡。
天妇罗
基隆庙口的天妇罗也是远近驰名,台湾其他夜市所卖的天妇罗常打着基隆旗号,主因在于基隆是海港,每天都有大量海产捞捕上岸,由于食材新鲜,基隆天妇罗鲜甜好吃,搭配特制酱汁与腌小黄瓜,既开胃又好吃。“传记天妇罗”、“一口吃”都具代表性。
三明治
基隆庙口的营养三明治很不一样,每到假日,摊前总是排了一条长龙,人多时必须领号码牌排队,等个3、40分钟都算正常。炸过的椭圆形面包外皮酥脆,夹着小黄瓜、火腿、卤蛋、番茄,再以沙拉酱调味,好吃极了。另外庙口仁三路还有一家碳烤三明治是创始老店,兼卖可可、咖啡、牛奶,走到爱四路有新店家。
一口香肠
基隆庙口香肠个头很小,约拇指一般,一口一个刚刚好,与士林大香肠形成强烈对比。仁三路尾三角窗有几家小香肠摊,爱吃香肠又怕占胃的逛街人,常买一两个吃巧不吃饱,边走边吃没几步路就解决。
泡泡冰
小香肠摊旁的泡泡冰也是基隆有名的特色小吃。顾客可以选择喜欢的口味,店家再将佐料、剉冰放在大碗里,以铁汤匙用力搅拌均匀,经过这动作的泡泡冰,口感绵密、入口即化,与一般的挫冰、冰淇淋完全不同。