从基隆海巡队退休的小队长牛庆基（右一），元月起在二重疏洪道当起假日餐车老板，每逢周末连老婆、女儿、女婿都来帮忙。
据台湾媒体报道，原在基隆海巡队担任小队长的牛庆基，去年退休后参加新北市劳工局职训中心的中餐丙级证照班，取得证照后经创业辅导，元月开始每逢周末在二重疏洪道幸福水漾公园经营“牛杯杯轻食小铺”，牛庆基说，开店不求赚钱，只要快乐就好。
牛庆基说，他是公务员退休并无经济压力，最初只是想规划退休生活学习第2专长，当假日餐车老板不以赚钱为目的，反而有点公共服务性质。每当周末假日，甚至连老婆、女儿、女婿都来帮忙。
他是参加证照班的时候，得知劳工局就业服务中心与水利局高滩地工程管理处办理“辅导失业者创业经营餐车计划”，于是接受辅导并通过审查。
牛庆基表示，餐点好不好吃每人认知不同，唯有“卫生”是共通原则，因此他宁愿成本高一点，坚持提供新鲜、高品质餐饮，譬如使用逆渗透饮水、纯鲜奶，松饼粉也是自己用面粉、鸡蛋、奶油特调，用少油、少糖、少盐的烹调方式，希望让顾客吃得安心。
他说疏洪道内周1至5游客不多，光靠周末营收很难平衡收支，但是仍投资30几万元新台币购买胖卡、咖啡机等器材，既然赚钱并非最大目的，便抱着提供服务的心情，和大家喝喝咖啡、聊聊天、交交朋友。
家人也很支持他这样安排退休生活，因此周末营业日都来帮忙，甚至还计划若有机会可以带着粉红餐车去环岛。
“牛杯杯轻食小铺”贩售韩式饭卷、贝果、松饼、三明治及咖啡、茶饮等轻食，设有简易户外座位，并提供无线上网，每周六、日在幸福水漾公园营业。
