据台湾《联合报》报道，嘉义区渔会去年推出的鲜蚵卷，因所采用的蚵仔是取自无污染的外伞顶洲海域，除经CAS认证，也获选2012台湾农渔会百大精品，很受消费者青睐。
嘉义区渔会自行生产制造的鲜蚵卷，所采用的食材有蚵仔、猪肉、韭菜、姜末及鱼浆，再用猪网纱包起来。
区渔会供销课员翁含怡说，食用前最好前1天将鲜蚵卷从冰箱的冷冻库放到冷藏库退冰，要下锅时，记得先淋上蛋液，再沾满地瓜粉，等油滚后放入锅内炸7至8分钟即可食用，最好的沾酱是西红柿酱。
因所选用的蚵仔都来自东石沿海外伞顶洲海牡蛎养殖区，消费者不必担心污染问题，而且一口咬下去，鲜甜的蚵汁马上在嘴里溢出，再搭配猪肉、韭菜及姜末，所散发出来的特殊口感，绝非一般蚵卷所能及。
