小杨脆肠位于三和夜市，不时得排队。图片来源：台湾联合新闻网
据台湾联合新闻网报道，新北市三和夜市美味小吃不少，重新路出入口不远处，有家排队人气小摊“小杨脆肠”，摊上供应的招牌脆肠以及豆干、米血、甜不辣、丸类等凉拌小菜，香辣滋味好，经常吸引大批民众排队，不少人买回家当下酒菜，更多女生边走边吃。
凉拌脆肠的作法不外乎鸭脆肠先卤熟，再与切成条状的酸菜拌在一起并调味，初步完成的脆肠摆放在摊车上，等客人点选后，视顾客喜欢吃辣与否，再加入特调葱蒜酱汁或辣酱，一份售价50元(新台币，下同)。
小杨脆肠摊的脆肠相当入味，吃起来又Q又香，搭配爽脆的酸菜入口，口感极佳。其他如米血、豆干、海带、甜不辣、鸡心、鸡肠、贡丸、鸡脖子、鸡肝、素腰花等，同样受到欢迎，却有不同的口感，有的爽脆、有的松软。
由于排队人潮多，小摊旁放置专用铁架，架设成排队区，熟门熟路的顾客自动排成一列，以免妨碍其他游客的行进动线。此外，三和夜市再进去一点，约60米处交叉口，还有另一摊小杨脆肠分店。
