“蛋黄鸭”一咬入口，那浓郁的咸蛋黄香立即布满口中，鸭肉则是吸饱了卤汁，相当入味，口感则是松软中带点咬劲，搭配着酸酸开胃的泡菜一起入口，非常涮嘴。图片来源：台湾今日新闻网
据台湾今日新闻网报道，台湾南投埔里的小吃非常多样化，但只要提到在地老字号，老埔里人绝对会提到这家已有70多年历史的餐厅，多年来一直坚持在地口味的好料理，更有台湾独家口味的“蛋黄鸭”，才能深深掳获许多人的胃。
据了解，这家餐厅是蒋经国民间老友开的店，更是他视察时爱来的餐厅之一。在2008年还因车祸事件造成一时轰动，第三代传人萧老板说，这是一大误会，当时车祸中丧生的是第一、二代的老板，大家误以为“蛋黄鸭”成为绝响，但母亲对这些料理也了解甚深，所以上一代的传统美味才能传承至今。
“蛋黄鸭”这道菜相当独特，但非常费时费工，要先用利落的刀法将整只鸭去骨，把咸蛋黄塞满整个鸭肚，然后用玻璃纸卷成火腿的形状，再来炊蒸后用独门陈年酱汁熬煮数小时，冰凉后在切成片状，搭配自己腌制的台式泡菜即可上桌。
当“蛋黄鸭”一咬入口，那浓郁的咸蛋黄香立即布满口中，鸭肉则是吸饱了卤汁，相当入味，口感则是松软中带点咬劲，搭配着酸酸开胃的泡菜一起入口，非常涮嘴，让人不自觉忘记胆固醇过高的问题，一口接一口的吃下去。
