会讲客家话的人就知道，“山度”其实是“山里头”的意思。这家“山度窑烤面包”的老板还真奇特，把面包店开在苗栗的深山里头，不怕没有客人上门光顾吗？
老板娘罗锌妹表示，自己原本在南庄市区开火锅店，与老公退休后闲来无事，因为对做面包有兴趣，买了烘焙书籍开始研究，并将成品与邻居亲友分享，没想到大获好评，在各方劝进之下，到八卦力部落的山中建窑、烤面包，“山度窑烤面包”就此诞生。
网络的影响力真是无远弗届，好处是让偏远深山里的美味也能一夕暴红，订单接不完；坏处则是忙坏这一对赋闲退休的夫妻档了。
因为面包坚持手工制作、柴烧窑烤，男主人陈德星从清晨三、四点就开始升火，将窑炉加热4小时至摄氏400度，再清木灰、降温至280度，才能开始烘焙；女主人揉面团的双臂也没停过，尽管如此，手作面包产量每天最多只有一百多个，且因为体力无法负荷，星期一、三、五必须休息，简直比退休前还累！
山度面包的口味只有6种，但每种都是招牌：像吃得到纯粹面粉香的全麦面包、高纤健康取向的多谷物面包，或近年最夯的桂圆红酒面包等，凡是吃过的人，都对它们扑鼻的柴窑香、扎实的嚼劲念念不忘。
面包好吃的秘诀在哪？首先就面包体来看，“山度”原料用的是有机高筋面粉，和的水是南庄纯净的山泉水，面团则以老面发酵，所以烘烤后外酥脆、内弹牙，越嚼越香。
其次，窑烧的火源来自天然木材，除了有耐烧的相思木当加热基底，还随机添加一定比例的柚子木或樱桃木等果木，所以柴烧香气十足，且每次出炉都有不同的惊喜！若在假日前来，还能品尝平时买不到的“红宝”（添加蔓越莓、黑枣、玫瑰酱）口味呢！
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