苗栗县公馆乡随意肉圆，外皮Q薄，口感丰富。
据台湾媒体报道，苗栗县公馆乡“随意肉圆客家美食坊”伫立在田间小路，小小店面每天不到中午就有饕客报到，等待热腾腾的客家肉圆上桌，随意肉圆经营30年来，从铁牛摊车到店面，坚持采用一级食材，用心打造出外皮Q薄、馅料层次丰富的客家肉圆。
店内招牌的客家肉圆，外皮晶莹剔透，一口咬下馅料上层的黑猪肉溢出鲜甜肉汁，下层的笋丝脆、豆干爽口，让肉圆口感更加丰富，混合独创的蒜苗、蒜蓉、韭菜，配上自制的辣椒酱，吸引从南到北的客人，往往一带就是一、二十颗。
老板娘谢静妹说，她的肉圆外皮依比例混合高级的糯米粉、地瓜粉、太白粉，内馅选用上等黑猪肉，亲自处理绞碎，还有炒过的豆干和笋丝，制作时将外皮压薄，分层先包猪肉、再包豆干、笋丝，蒸熟后放冷再油炸。
经过复杂手续制作出的肉圆，外皮Q薄不涩，常有客人一吃上瘾，最高纪录曾一天卖出超过700颗肉圆，现在随意肉圆主要由第二代刘永琪、洪梅华夫妇经营，但老板娘谢静妹还是常帮忙招呼客人，店内除了肉圆，还有客家热炒，用猪头熬出的高汤煮出贡丸、鱼丸汤，更是好滋味。
刘永琪说，随意肉圆一年中仅休中元、中秋、端午和过年，每天上午11点营业到晚上8点，若购买数量大，最好先电话预约，避免久等。
