北海道活鱿鱼台面上的切块鱿鱼厚且扎实，份量十足。（记者梁峰荣摄）
据台湾媒体报道，台北辽宁夜市属于小型夜市，短短不到100公尺，聚集了数十家小吃、海产，是美食家与饕客的眼中的美食天堂，从朱仑街转入夜市右边第三摊的“北海道活鱿鱼”人气超旺，单靠鱿鱼、羹汤两样主打商品，热卖30年。
“北海道活鱿鱼”采用蓝底白色招牌，在人来人往的夜市摊中，显得与众不同，摊子设备简陋，内用区只能容纳10多人，不过这家店的好味道却威名远播，爽脆鲜嫩的鱿鱼，让人百吃不厌，电影《春光乍现》曾在此取景。
这家店的菜色不多，主要以招牌“鱿鱼”为主，可搭配羹汤也能清烫，鱿鱼羹还可加入油面或米粉，尽管菜色少，但滋味绝佳，30年前创立至今，一直是辽宁街夜市的人气小摊，每天都要热卖几十斤鱿鱼与数百碗羹汤。
北海道活鱿鱼自行处理主要食材，鱿鱼又厚又爽脆，Q弹有嚼劲，与一般太软嫩、无口感，或调理不当而缩水、变硬的鱿鱼不同。清烫鱿鱼每盘100元新台币，配上姜丝、九层塔，再沾芥末酱油膏食用，美味无比。看似简单汆烫即起锅的好滋味，前置作业都是学问。
羹汤类有鱿鱼羹、肉羹两种，全属北部沙茶口味，以熬煮鱿鱼浆的高汤为基底，加了柴鱼熬煮，再加鸡蛋、笋丝、木耳同煮，勾芡洽到好处，不会太稀或太稠，起锅后加点九层塔、沙茶或黑醋，且鱿鱼份量极多，彷佛碗底一直有鱿鱼出现，吃不完，喝到的是沙茶、柴鱼的香、高汤的鲜甜与满口的满足。
北海道活鱿鱼每碗鱿鱼羹都吃得到鱿鱼、鱿鱼浆两大主角。店家表示，他们能卖这么多年，很多人喜爱他们的口味，靠的是“用料选材实在”，坚持鱿鱼自己发、鱿鱼浆自己调制，从不假外人之手。
