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新北“首乌御膳”飘古味 必点皇帝鸡汤

时间:2011-12-06 09:00   来源:中国新闻网

新北“首乌御膳”飘古味必点皇帝鸡汤

  首乌御膳客家小馆位板桥闹区,有客家美食,店内装潢古色古香,议员刘美芳最爱。据台湾《联合报》

  据台湾《联合报》报道,台湾新北市议员刘美芳爱吃美食,每次跑摊累了,最常去位在板桥的“首乌御膳”客家小馆“充电”。她说,店内装潢有浓浓古早味,客家菜都很有特色,她最爱把首乌皇帝鸡汤淋上面线,吃起来风味绝佳。

  首乌御膳门口红砖古色古香很有诗意,有流水、小水塘,店内灯光浪漫,装潢复古,加上轻柔古典音乐,充满古早味,与店外车水马龙相比,闹中取静。

  刘美芳找好友来这里,天南地北总忘了时间,她说,一般客家菜口味多是重口味,但这里菜色清淡又不失客家菜美味,她推荐必点的是客家小炒及首乌皇帝鸡汤。

  她说,客家小炒豆干不会太干,新鲜有嚼劲,猪肉有先炸过,吃起来很酥,会一口接一口,还有闷鲫鱼,整条鱼都软到可以吞下肚,营养价值又高。

  首乌皇帝鸡汤是以何首乌及多种中药、乌骨鸡等材料慢火炖煮24小时,刘美芳爱吃因为没有药味又不会太浓,喝起来十分甘醇,秋冬天冷时最适合吃。

  刘美芳对每道菜如数家珍,她说,招牌面疙瘩很Q又有嚼劲,姜丝大肠很地道,不会有味道,酸而不呛,白斩鸡要配特殊沾酱口感更佳。

  老板张圳田喜欢吃客家菜而开店,采平价收费,他把客家菜改良加入药膳及创新菜色,坚持少油清淡,如芋头封肉,是把芋头用手工切成细丝,口感鲜嫩,再用五花肉先炸后卤,入味又不会过烂,还香气十足。

编辑:郭莹莹

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