西螺镇农会人员示范用米谷粉制作蛋卷，民众在旁围观，等着试吃。（记者姜宜菁／摄影）
云林县西螺镇农会昨天在西螺镇福兴宫举办台湾自产米食文化推广暨农业施政成果展示活动，烹饪多种米制美食，还有用米谷粉替代面粉制成的面包、蛋卷等，广受民众欢迎，一出炉就被抢光。
西螺镇农会总干事廖锦富表示，稻米运用广，除了三餐食用，还可做成米汉堡、麻糬等，符合现代人饮食习惯；现在研发出米谷粉，将可取代8成的面粉，制作出来的面包口感柔软、香气十足，而且米具有饱足感，不易胀气。
西螺镇农会烹饪出十多种美食，米汉堡、米苔目、萝卜糕等端上桌，色香味俱全，家庭主妇纷纷询问制作步骤，小朋友看得食指大动；农会人员示范用米谷粉制作蛋卷、面包，香气四溢，才出炉就被民众抢光，广受欢迎。
廖锦富期望藉由活动带动民众多吃米食的习惯，让良田继续耕种，农民也有更多收入。
【联合报╱记者姜宜菁／西螺报导】
