台湾宝岛缩影：台湾小火锅之旅(图)
小火锅是台湾地区饮食中重要的代表之一。图片来源：台湾“今日新闻网”
据台湾“今日新闻网”报道，夏天做什么事最过瘾？那一定是，待在冷气房里，看着滚烫的汤头翻搅蔬菜、肉片、玉米、冻豆腐、米血、丸类，闻着阵阵飘香的浓郁汤头，等着准备大快朵颐，好来场令人淋漓尽致的小火锅之旅。小火锅，是台湾饮食重要的代表之一，管他一年四季有春夏秋冬，赶紧端上桌，看着食材从自己的手中一一入锅，闻香，等着食材吸饱汤汁，再将它们丢入嘴中，实在是很过瘾的一件乐事。
“小火锅的文化”在台湾之所以能发光发热，那一锅清彻“汤头”的讲究与变化，是让人为之神迷的关键因素。而有着十年以上餐饮经验的老板，心领这锅物秘诀，故而，更细心钻研汤头的奥妙之处，成立了拥有十一种变化汤头的“宝岛锅王”，希望让每一个走入店内的客人，都能体验锅物曼妙多变的丰富滋味。
打着平价招牌，却提供顶级汤料食材的“日式蟹黄海鲜”，浓郁的汤头、丰富的蔬菜锅料、蟹黄酱提味，整锅滚烫的汤汁，散发着鲜美甘醇的海鲜气息，咬一口锅料，鲜甜浓厚的滋味，让味蕾为之满足；而“义式番茄海鲜”则呈现另一番风情，截然不同的味觉体验，以牛番茄为基底，菇类为高汤，悉心熬制成的汤头，酸甜中透着清爽的滋味，每个锅料在它的渲染下，显得更加风情万种，微酸中带着甘甜的淡雅气息，让人吃了不腻口，是炎夏中，最佳的选择。
而洋溢着浓郁异域风情的“南洋咖哩椰浆”则是另一锅令人不得不提的经典，来自马来西亚的老板娘，居住台湾早已超过十多年的时间。然而，她却依旧怀念家乡味，定期阅读远渡重洋的家乡美食杂志，并研制出飘散着南洋风的汤头。
四川麻辣、酸辣泡菜、什锦海鲜、姜爆麻油烧酒、南洋咖哩椰浆、泰式香茅柠檬、义式番茄海鲜、日式蟹黄海鲜，每一种汤头，都呈现出不同的姿态，多变的气息，更是将锅料点缀的姿态万千。然而，更令人欣慰的是，这汤头除了用来煮火锅外，也用来做汤面，有别于一般小火锅店只能吃得到火锅，在这里，你还可以用更实惠的价格，吃一碗面，扒一碗卤肉饭，来一碟小菜，小小的“宝岛锅王”，纷呈多变的样貌，宛如台湾宝岛的缩影，将锅类的世界，点缀的更加丰富圆满，一口看似平凡无奇的清澈汤头，却在喉间并发出浑厚多变的滋味，彷如人们在平凡的事物中，也可以体现这大千世界的深刻韵味，令人玩味不已。
