到台湾旅游，美食小吃是一个绝对不能错过的重要内容么？
梁幼祥：早年台湾一直有挑着担子沿街叫卖的小吃，1949年后，大陆各省的人大量来台，多元的饮食文化自然影响了台湾的食生态。异乡料理及烹调方法都引进到小小的宝岛，台湾人也开始从不沾辣到现在什么都吃。也因为当年的穷困，许多人白天打一份工，晚上用兼差的方式，制作售卖风味小吃，以贴补家用，于是，小吃百花齐放在台湾的街头巷弄之间。品尝小吃，在感受美味之外，还可以触摸到他们的勤奋、创意、热情，以及吃苦耐劳和富而好礼的精神，当然还有股特殊的味道——台湾人的人情味。
赴台个人旅游，你会为大家开出一份怎样的小吃清单？
梁幼祥：第一味，牛肉面。为了谋生的外省老兵，将原本台湾当地人不吃的牛肉，红烧为香喷喷的汤底，让很多台湾人也喜欢上了牛肉面。必吃的店有，永康公园牛肉面（台北市永康街六巷），廖家牛肉面（台北市金华街杭州南路交叉口），老张牛肉面（台北市丽水街爱国东路交叉口）；
第二味，卤肉饭。台湾人早年不爱吃面，后来发现面摊上的肉臊浇头，淋在饭上特别好吃，于是有了肉臊饭。台湾南部称肉臊饭，北部称卤肉饭。特别推荐金峰卤肉饭（台北罗斯福路南门市场口），胡须张卤肉饭(连锁店，到处都有)；
第三味，米粉汤配油豆腐猪肝连。最早源自客家人，用便宜的猪内脏合着米粉煮成一大锅子，汤郁浓香，再切一碟连在猪肝旁的瘦肉、油豆腐，淋点醋和辣椒酱，好吃到爆。必吃的店有，萝妈妈米粉汤（台北市信义路东门市场内，早上营业），临江街米粉汤（台北市通化街夜市）；
第四味，甜不辣（天妇罗）。名称源自日文音译，台湾人改良后做的比日本人做的还好吃。是用鱼浆炸成的食物，可以直接吃，但许多店家用萝卜、油豆腐同煮，淋上酱后吃，香弥柔口。推荐王记天妇罗（基隆夜市16号摊位，距台北30分钟车程），艋舺甜不辣；
美味小吃还有很多，也可以自己多尝试，所谓冒险寻味是也。如果感觉对了，不要犹疑，都很便宜，先买一小份，吃了它就对了。
