清甜不腻 老饶牛肉面

政大附近木新路，聚集不少学生上班族，哪里有平价美食，他们最清楚！请政大学生带路，发掘好吃餐饮店供你大快朵颐。

老饶牛肉面汤头清甜不咸不腻，小碗也有5块厚而软嫩的肉片。

在木栅经营了43年，让许多木栅人一吃难忘的无名牛肉面，去年从木栅市场搬到木新路上，店名也为了纪念去年过世的创办人，改为老饶牛肉面店。“很多人嫁到南部或到大陆做生意，回台北都一定会来这里吃面。”接手姊夫面店的古来玉说。

小菜盘

在牛肉方面，他们选择一斤160元（新台币）的澳洲小牛腱，带筋又有厚度的小牛腱吃起来软嫩且不塞牙；汤头不加味素、不加盐也不加辣，以红烧烹调，汤头鲜而不咸，可以尝到清甜的食材味。另外，面条绝不含防腐剂也是老板的坚持。

店内小菜也很受客人喜爱，泡菜用的是阿里山高山高丽菜，经小火炒过，酸甜爽脆；豆干则选用大溪出产，卤起来既入味又能保持软嫩的口感。

古来玉表示，牛肉面或小菜受欢迎，并没有什么特别的诀窍，重要的是材料要好、火候要够，还有用心。43年如一日的坚持，才能让客人不论离开多远都愿意回来吃面。

馄饨面

推荐料理

老饶牛肉面：汤头清甜不咸不腻，小碗也有5块厚而软嫩的肉片。小80元、大90元 （新台币）

小菜盘：泡菜酸甜不辣，是最受欢迎的小菜；卤过的豆干既入味又不会太硬；香Ｑ的卤猪耳朵，脆弹口感，点菜率很高。泡菜50元、豆干50元，猪耳朵60元

馄饨面：如果不爱吃肉，可以来尝尝老板娘手包的馄饨，加牛肉汤头的清鲜，适合小胃口的女生。小70元、大80元

从木栅市场搬到木新路上后，老饶牛肉面有了招牌，也有了干净简单的店面。

老板娘古来玉：东西好吃我才敢推荐，我们的牛肉面真的是吃过都说赞。

店家小档案

地址：台北市木新路2段256号

营业时间：11:30～14:00、16:30～22:00，每月第二和第四个周二休

【联合报】