关东煮炸酱面 [图]

图片来源：民生报

　　据台湾媒体报道，外食市场热闹滚滚，尤其是中低价位的小吃、面点、大排档，更是餐饮主力，连向来走高档路线的饭店也来分一杯羹。在季节交替时节，饭店难得一见的推出关东煮、咖哩鱼蛋串、红油炒手、麻辣鸭血等，看好市场不败的常青小 吃，价位同步向下修正，吸引学生、上班族来吃饭。

 　　据悉，今年以来，饭店餐饮市场一直不见起色，肇因于部分高档消费的人口转移至大陆；而年轻新贵又因为卡债风波，紧缩消费；家庭客层更因为油价、物价双涨，更是量入为出。饭店备受压力，开始意识到要采取两极化的定价策略：高档的龙虾、鱼翅料理照卖，但小吃、点心也不能偏废。

　　位于站前商圈的福华云采餐厅，现在周一至周五的午餐，炸酱面加菜肉馄饨汤只要100元，简直和百货公司的美食街有得拼。台北华漾大饭店美丽华店为了吸引消费者，开始用关东煮等现场烹饪服务拚人气；中仑店则推出上海精致点心套餐，三人同行每人260元，虽没有大菜，但都是吃得饱的点心，周末期间吸引不少人携家带眷来用餐。

 　　台北老爷酒店的粤菜餐厅也向香港大排档看齐，卖起鱼蛋、咖哩鱿鱼、猪皮、炒鹅肠、云吞面等市井小吃。在大饭店品尝小吃，食材会升级，例如老爷酒店的碗仔翅还混合了真鱼翅、上等高汤。

 　　台北亚都饭店的淮扬面宴中，有400元的咸菜黄鱼面、松露拌面，也有200元以下的阳春面、川味担担面。主厨曾秀保说，配料越是简单的汤面，越能吃出面条本身的Q劲以及上等的汤头。所以，在大饭店更能细细品尝小吃的美味。


　　（来源：华夏经纬网）

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